Hozzávalók:
• 20 dkg eper
• fél citrom leve
• cukor ízlés szerint
• étkezési keményítő
• 15 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szódavíz vagy szénsavas ásványvíz
• olaj
• tejszínhab a díszítéshez

Elkészítés:
A lisztbe ütjük a tojást, csipetnyi sót és kevés cukrot, majd a tejet lassan hozzákeverjük robotgéppel kikeverjük, majd hozzákeverjük a szódát és egy evőkanál olajat. Félretesszük. 2 dl vizet cukorral felfőzünk, hozzáöntjük fél citrom levét és beletesszük a felaprított epret. Összefőzzük, végül kevés keményítővel sűrítjük. Hagyjuk kihülni, eközben kisütjük a palacsintákat. A már langyosra hűlt palacsintákat megtöltjük az epres szósszal, négyrét hajtjuk, tányérra helyezzük, levés szósszal megöntözzük, tejszínhabbal díszítjük.

(Forrás: http://www.nosalty.hu/)