Hozzávalók:
• 30 dkg eper
• 3 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 5 dkg pirított mogyoró

Elkészítés:
Az epret megmossuk. Félreteszünk 4 szép szemet, a többit villával összetörjük, és egy szűrőbe téve újra lecsöpögtetjük.A tojásfehérjével és a cukorral együtt habverővel kb 20 perc alatt kemény sűrű habbá verjük. Tálkákba szedjük, a félretett eperszemekkel és a durvára tört mogyoróval díszítve tálaljuk.

(Forrás: http://www.nosalty.hu/)